Los obradores compartidos son equipamientos de transformación agroalimentaria que tienen como finalidad garantizar al campesinado ya los elaboradores artesanos espacios seguros y con precios competitivos donde poder elaborar alimentos a partir de materias primas de origen local. Los obradores compartidos tienen la vocación de convertirse en servicios públicos que garanticen la viabilidad de las pequeñas y medianas empresas del sector establecidas en un territorio.