Este otoño, la Red de Obradores Compartidos presenta un programa formativo dirigido a jóvenes artesanos alimentarios. La iniciativa, impulsada por la Diputación de Barcelona, tiene como objetivo fomentar el emprendimiento colaborativo y facilitar el relevo generacional en las comarcas barcelonesas. Actualmente, la red cuenta con seis equipamientos: la sala de despiece del Parque Rural del Montserrat, la quesería del Lluçanès, y los obradores de Tagamanent, Manresa, Gallecs y el Parque Agrario de la Cuenca de Ódena.

El programa está dirigido a campesinos, pastores y ganaderos interesados en transformar sus productos y venderlos directamente para mejorar la viabilidad económica de sus empresas. Está especialmente orientado a jóvenes con proyectos emergentes en el sector alimentario.

La edición actual incluye 13 cursos sobre temas variados, que van desde la elaboración de quesos azules hasta el corte de productos cárnicos, así como cápsulas sobre legislación para operar en obradores, embalaje, etiquetado y marketing agroalimentario. Algunos cursos se imparten en línea y otros de manera presencial, pero todos tienen el objetivo de proporcionar conocimientos valiosos a pequeños emprendedores que desean diversificar sus procesos de elaboración y valorizar los alimentos de proximidad.

La Red de Obradores Compartidos forma parte de la estrategia BCN Smart Rural y está cofinanciada por la Diputación de Barcelona y los fondos FEDER.

Para obtener más información sobre estos equipamientos y el programa formativo, puedes escribir a Sònia Callau, responsable de la Dirección Territorial Agraria de la Diputación de Barcelona y coordinadora de la estrategia BCN Smart Rural.

— Redacción BCN Smart Rural —