Este nuevo espacio de transformación agroalimentaria, situado en el mercado Puigmercadal de Manresa, busca promover modelos de producción de alimentos saludables, sostenibles y seguros.
En el corazón de la Catalunya Central, la comarca del Bages ha dado un paso importante en la promoción de la producción de alimentos saludables, sostenibles y seguros, con la inauguración del primer obrador compartido de hortalizas de la región.
El acto de apertura tuvo lugar el jueves 30 de marzo, en las instalaciones de este nuevo espacio ubicado en el Mercado de Puigmercadal de Manresa. La inauguración contó con la destacada presencia de la consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà, el alcalde de Manresa, Marc Aloy, y el diputado de Movilidad, Espacios Naturales y Prevención de Incendios Forestales de la Diputación de Barcelona, Valentí Junyent. También participaron el concejal de Ciudad Verde del Ayuntamiento de Manresa, Pol Huguet; el gerente de la Asociación de Iniciativas Rurales de Catalunya (ARCA), Albert Puigvert; y Pere Calafell y Jordi Morera, miembros del consejo rector de L'Obradora, la cooperativa encargada de gestionar este espacio agroalimentario. El evento también reunió a otros representantes del consistorio manresano.
Durante la visita a las instalaciones, se presentaron los productos y conservas que se elaborarán en el obrador, además de conversar con los impulsores del proyecto. En estas primeras semanas de funcionamiento, se están probando diversas técnicas de transformación alimentaria. Se espera que para junio, cuando la huerta de Manresa esté en su apogeo, el obrador esté a pleno rendimiento.
En su intervención, la consejera Jordà subrayó la relevancia del proyecto: “El papel de este obrador compartido es crucial. Es una auténtica herramienta de transformación rural y una clara muestra de la transición hacia modelos de producción y una industria sostenibles ambientalmente, viables económicamente y justos socialmente”. Además, destacó el compromiso de su departamento con apoyar proyectos vinculados al medio rural y a las personas que viven y trabajan en él, considerando el territorio como un patrimonio común.
El alcalde Marc Aloy, por su parte, destacó que el obrador sigue la línea trazada por el Ayuntamiento de Manresa para revalorizar la Anella Verda y la huerta de la ciudad, señalando este proyecto como un ejemplo de trabajo en red que suma las complicidades necesarias para su éxito. Aloy también resaltó la importancia del obrador en la lucha contra el envejecimiento y la despoblación del mundo agrario.
Valentí Junyent, en representación de la Diputación de Barcelona, explicó que “primero gestionando fondos FEDER y luego con fondos propios, hemos impulsado nueve obradores compartidos y mataderos de baja capacidad porque estos equipamientos son fundamentales para avanzar hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles”. Junyent resaltó el papel clave que juegan los obradores compartidos en el desarrollo rural, permitiendo a las familias del territorio poner en el mercado productos artesanales.
Ubicado en el corazón del principal mercado de alimentos frescos de la capital del Bages, el obrador de hortalizas ocupa un espacio de 154 m², equipado con una cocina y horno de última generación. También dispone de maquinaria avanzada para la transformación de alimentos, como un autoclave para esterilizar conservas, cámaras frigoríficas, y utensilios diversos para envasar, cortar y pelar vegetales. Este equipamiento aspira a transformar los productos de la huerta de Manresa en caldos, conservas y otros productos de proximidad.
Con una inversión total de 185.000 euros, la puesta en marcha del obrador ha sido posible gracias a la colaboración entre los ayuntamientos de Manresa, Artés y Navàs, que impulsan la Red por la Soberanía Alimentaria de la Catalunya Central (XaSACC). La financiación proviene de diversas fuentes, incluyendo 103.000 euros aportados por el Ayuntamiento de Manresa, 62.000 euros por ARCA (con 31.000 euros de la Diputación de Barcelona y otros 31.000 euros de los fondos FEDER) y 20.000 euros adicionales de la Diputación de Barcelona. El apoyo técnico de estas instituciones y la XaSACC también ha sido clave para el éxito del proyecto.
El obrador compartido busca dinamizar la economía local, promoviendo la producción agroecológica y los circuitos cortos de distribución. También ofrece nuevas oportunidades laborales para quienes deseen incorporarse al sector agrario, a la vez que brinda una plataforma para que los productores transformen los excedentes de sus fincas y planifiquen cultivos dedicados a la transformación. Además, este espacio pretende estrechar los lazos entre productores, elaboradores y consumidores de alimentos, promoviendo redes entre campesinos y el desarrollo de productos innovadores que respondan a las demandas actuales.
La cooperativa L’Obradora, encargada de gestionar el espacio, está formada por agricultores de la Catalunya Central, con el objetivo común de transformar los productos de sus tierras. En su fase inicial, la cooperativa se dedicará a transformar excedentes de hortalizas y a producir conservas y productos de cuarta gama bajo la marca L’Obradora, asegurando que todos los productos se elaboran con ingredientes de proximidad.
Actualmente, la cooperativa está integrada por diez productores: Casa Torras, Ecopallareta, Frecoop, El Huerto del Navarro, Horta Can Calafell, Les Arnaules, Mas Rossinyol, Niuverd, Peixos Agustí y Sambucus.
El obrador compartido comenzó a gestarse en 2018, cuando la concejalía de Ciudad Verde de Manresa empezó a desarrollar este inspirador proyecto. A lo largo del tiempo, se forjaron alianzas con otras instituciones y, tras consultar a los agricultores locales, se confirmó el potencial de esta infraestructura para transformar el modelo agroalimentario de la Catalunya Central. El proyecto ha sido impulsado en parte por la estrategia BCN Smart Rural, cofinanciada por la Diputación de Barcelona y los fondos FEDER de la Unión Europea. Los ayuntamientos de la XaSACC y el Ateneo Cooperativo de la Catalunya Central también jugaron un papel fundamental en su desarrollo, junto con los agricultores locales, quienes participaron activamente en la definición de las necesidades del obrador.
Con la inauguración de este primer obrador compartido de hortalizas en la Catalunya Central, la Diputación de Barcelona avanza en la promoción de un sistema agroalimentario más saludable, local y justo. Esta infraestructura busca apoyar a los pequeños agricultores, promoviendo la viabilidad de sus empresas y la comercialización de productos de calidad. Al mismo tiempo, fomenta hábitos de consumo respetuosos con el medio ambiente, basados en la proximidad y el uso responsable de los recursos. Se espera que este proyecto sirva de modelo e inspiración para otros municipios e instituciones que quieran apostar por sistemas alimentarios más sostenibles y seguros.
Para más información sobre los obradores compartidos que impulsa la Diputación de Barcelona, puedes escribir a Sònia Callau, responsable de la Dirección Territorial Agraria de la Diputación de Barcelona y coordinadora de la estrategia BCN Smart Rural.
— Redacción BCN Smart Rural —
Historias BCN Smart Rural: 'Territorio artesano'
Cortometraje producido por BCN Smart Rural | Diputación de Barcelona
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