A la vall baixa i al delta del Llobregat es troba una de les zones agrícoles més antigues i fèrtils del país: les planes al·luvials de la vall baixa i delta del riu Llobregat, d’una llarga tradició hortofructícola, un patrimoni cultural, econòmic i ecològic de primer ordre rodejada de 14 municipis amb més de 730.000 habitants.

Aquest espai agrari més enllà de la protecció urbanística,  plantejava la necessitat d’incorporar una gestió conjunta dels 14 municipis que han configurat el Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat. La figura va ser la de “Parc Agrari”. Una figura de gestió que ha sigut útil per a la pagesia i pel propi espai agrari i que al llarg dels anys ha generat l’interès de nombroses persones i institucions de l’Estat Espanyol,  d’Europa i del demes continents món, visitant directament el Parc o convidant a participar en jornades, seminaris o congressos interessant-se amb la figura de Parc Agrari.

La reivindicació impulsada per la Unió de Pagesos del Baix Llobregat reivindicant “Salven el Pla! (1978)” és el precedent germinal del que seria, vint anys més tard, el Parc Agrari del Baix Llobregat. Posteriorment hi ha tres fites importants. 

• L’any 1994, el Patronat de Promoció Agrícola del Consell Comarcal del Baix Llobregat va recollir la problemàtica de l’activitat agrícola i la idea de la creació d’un parc agrari al Baix Llobregat en el document «El futur de l’agricultura del delta i de la vall baixa del Llobregat en el marc del pla d’infraestructures i medi ambient. Proposta de Parc Agrícola del Llobregat». Així mateix, el Pla Estratègic del Baix Llobregat, redactat pel Consell Comarcal, en la seva segona fase d’elaboració l’any 1995, plantejava també en els seus objectius «garantir l’estabilitat de les zones agrícoles i les seves condicions de viabilitat», i manifestava que «els parcs agrícoles es presenten com un marc per al desenvolupament d’aquesta política», alhora que es destacava la rellevància del projecte de Parc Agrari del Llobregat

• La Diputació de Barcelona a l’abril de 1996 va proposar al Consell Comarcal i a la Unió de Pagesos de presentar-se a la convocatòria del programa de la Unió Europea LIFE, presentant una proposta d’estudi titulat “Elaboració de propostes tècniques i normatives i realització d’actuacions pilot per a la conservació, millora i promoció econòmica de la zona agrícola periurbana de la regió metropolitana de Barcelona. Projecte de Parc Agrari del Baix Llobregat” Es produeix així, la convergència de voluntats entre la Diputació de Barcelona, el Consell Comarcal del Baix Llobregat, la Unió de Pagesos i l’empresa de promoció econòmica de la Diputació de Barcelona, PROELSA, que s’hi afegeix,  en la recerca d’una nova fórmula per a la preservació, l’ordenació, la gestió i el desenvolupament de l’espai agrari del Delta i la Vall Baixa del riu Llobregat.

• El juny d’aquest mateix any  (1996) el  Servei d’Acció Territorial de l’Àrea d’Espais Naturals de la Diputació de Barcelona encarrega a la Unió de Pagesos, que faci un estudi sobre “Implementació d’un Parc Agrari a la Comarca del Baix Llobregat”. Estudi que serà la base, conjuntament amb altres estudis sectorials, la base del futur Parc Agrari del Baix Llobregat.

El dia 16 d’abril de 1997 es presenta oficialment, en la seu del Consell Comarcal del Baix Llobregat, el Parc Agrari. La presentació la va fer el President del Consell Comarcal el President de la Diputació de Barcelona i el Coordinador Nacional de la Unió de Pagesos de Catalunya. El 26 de juny de 1998 es constitueix formalment el Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat, considerant-se la data fundacional.

Les entitats promotores són: la Diputació de Barcelona, el Consell Comarcal del Baix Llobregat i la Unió de Pagesos. Posteriorment s’incorporen al Consorci 14 municipis de la val baixa i del delta del riu Llobregat  Castelldefels, Cornellà de Llobregat, Pallejà, el Prat de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Joan Despí, Santa Coloma de Cervelló, Viladecans, Gavà, Sant Vicens del Horts, el Papiol, Molins de Rei i l’Hospitalet de Llobregat.

Uns anys més tard (2007) s’incorpora al Consorci la Generalitat de Catalunya i posteriorment Àrea Metropolitana de Barcelona (2017).

El Parc Agrari del Baix Llobregat és una figura i un model de preservació i gestió del territori orientada a donar resposta a les problemàtiques i necessitats de les empreses del sector agrari. L'objectiu general del Parc Agrari és consolidar i desenvolupar la base territorial necessària per al desenvolupament de l'activitat agrària i facilitar la seva continuïtat, impulsant programes específics que permetin preservar els valors i desenvolupar les funcions de l'espai agrari en el marc d'una agricultura sostenible integrada en el territori i en harmonia amb el medi natural.

Segons el Pla de Gestió i Desenvolupament del Parc Agrari del Baix Llobregat, l'objectiu general s'orienta cap a cinc línies estratètiques:

1. Assolir l’eficiència de les infrastructures i els serveis generals del territori agrari.

2. Promoure sistemes de producció i comercialització que afavoreixin l’increment de les rendes generades per les explotacions agràries.

3. Fomentar la implantació de serveis i la modernització de les explotacions agràries per millorar-ne la viabilitat.

4. Aconseguir un espai de qualitat integrat en el territori i en harmonia amb el medi natural.

5. Consolidar i donar a conèixer el patrimoni natural i cultural del Parc Agrari sense interferències amb l’activitat agrària.

• El procés de creació va ser iniciat pels agents del territori per tal de protegir i gestionar conjuntament el Parc Agrari del Baix Llobregat. Es tracta d’un dels espais d’horta més importants de Catalunya, amb sòls molt fèrtils, un paisatge poc deteriorat, agricultura familiar molt professionalitzada.
• Es va optar per la figura de Parc Agrari Espai Agrari com una formula adaptada al territori, on la paraula 'Parc' vol identificar un espai de qualitat amb una gestió específica.
• S’ha escollit una formula de governança amb paritat entre entitats públiques i privades.
• La figura de 'parc agrari' és una proposta d’actuació en el sòl agrari que posa de manifest la voluntat de preservar els valors territorials i de potenciar les funcions que li són pròpies. Es tracta d’una figura orientada bàsicament a la gestió d’un territori agrari mitjançant tres instruments fonamentals que garanteixin l’estabilitat territorial, promoguin el desenvolupament i possibilitin la dinamització. En el cas del Parc Agrari del Baix Llobregat aquests instruments són: 1. L’ens gestor que, dotat d’iniciativa, de recursos humans, econòmics i de competències, promogui el desenvolupament econòmic de les explotacions agràries i el manteniment i millora de la qualitat ambiental del parc agrari, partint d'una gestió integral de l’espai agrari organitzada en quatre àmbits generals: la producció, la comercialització, els recursos i el medi; 2. El pla especial que, com a figura urbanística, delimita l’àmbit territorial del Parc Agrari, en regula els usos i en defineix les infraestructures generals. 3. El pla de gestió i desenvolupament, que estableixi les línies estratègiques, els objectius específics i les mesures d’actuació per als diferents àmbits de gestió de l’ens, sobre la base de l’objectiu general del parc i de l’acord entre els membres de l’ens.